Sopa de primavera “Kesäkeitto”
Ingredientes:
Verduras tiernas de temporada,por ejemplo: zanahorias en rodajas, coliflor partido en rosetas, arvejas, cebollitas cortadas en cuartos, chauchas partidas an tres, zapallitos largos cortados en bastoncitos, espinaca; en total 1-1,5 litros de verduras cortadas.
Sal y pimienta blanca recién molida, eneldo, perejil y cebollín.
Agua y leche, cantidad necesaria.
Cocinar primero las zanahorias unos minutos en poco agua, agregar las otras verduras en el orden de tiempo necesario para su cocción. Agregar siempre un poco de agua para que estén cubiertas.
Cuando las verduras estén casi tiernas, agregar las hojas de espinaca y leche hasta obtener una sopa a su gusto. Condimentar con sal y pimienta, cocinar unos minutos más y antes de servir agregar las hierbas picadas.
¡Atención!Sopa Express se prepara con verduras congeladas. Agregarlas directamente al agua y leche, condimentar con sal, pimienta e hierbas. Tiempo de cocción según la marca de los congelados.